טחינה משומשום מלא העובר הנבטה ונטחן בקליפתו,מכילה פי 6 סידן ופי 2.5 ברזל. מידע נוסף מאנשי הזית: טחינה מלאה מונבטת בה, השומשום נטחן עם קליפתו וכן עובר תהליך הנבטה במים שנע בין 24-72 שעות. תהליך הנביטה מייצר “עמילן סוכרים” (פרוטאין A + פרוטאין (B. טחינה זו מכילה פי 6 סידן ופי 2.5 ברזל ומלאה בסיבים תזונתיים, טעמה חלבתי ומעט מריר.